Bolo de Maça em forma de Bolo Inglês

 

Preparação na Bimby 

Ingredientes:

6 maçãs 

250g de farinha branca de neve

200g de açúcar

4 ovos

120 ml de óleo de milho Fula

1 Colher de chá de fermento

1 Colher de chá)de aroma de baunilha

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. 

Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e forrar com papel vegetal.

Descascar as maçãs, retirar caroço e  corta-las em fatias (laminas) polvilhar um pouco de açucar por cima delas e e envolver.

No copo colocar a borboleta, os ovos, e o açúcar, programar 5 min./Vel.3 

Juntar  o óleo e o aroma de baunilha e programar 1min30/Vel.3.

Adicionar a farinha, o fermento e programar 12seg./Vel.3

Deitar metade da massa no fundo da forma e cubrir com metade da maçã. Por fim deitar por cima a restante massa e a restante maçã,

Levar ao forno cerca de 45 minutos

Bolo de limão, Mirtílos e sementes de Papoila

Dia da Espiga, a "piquena" grande cá de casa, adolescente de 14 anos, ainda gosta destas tradições que vêm desde elas serem "piqueninas", e ainda bem. É aproveitar que a adolescência dela ainda me permite, lá fomos nós, no percurso da escola até a casa, colhendo tudo o que precisávamos para fazer o nosso ramo do Dia da Espiga. Só faltou Duda, a mais velha, que está na semana da Queima das Fitas, e é lá que ela está muito bem, ao fim de 2 anos de Covid, que limitou ao que a idade precisa, e tem direito.

E segue a Receita, Receita base da Rita Nascimento, adaptei à Bimby.

Ingredientes:

200g de Açúcar

1 Limão

4 ovos

1 Iogurte Natural (125g)

100g de Óleo (uso Fula Puro Milho)

200 g de Farinha (uso Branca de Neve)

1 colher de chá de fermento

2 colheres de chá de sementes de papoila

125g de Mirtilos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC, untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha.

No copo da Bimby coloque o açucar e as raspas de limão e pulverizar 15seg/vel.10

Juntar os ovos, o iogurte e o óleo e misturar  3 min/vel.4

Adicionar a farinha, o fermento, as sementes de papoila e envolver 15seg/vel.3.

À pressa envolvi logo os mirtílos, não o façam, coloquem a massa  na forma e só depois dispor os mirtilos. 

Vai ao forno 35/40 minutos a 180º ou até o palito espetado no centro sair limpo.

Cobertura, 

Fiz o Glacé, receita do Cookido.

200g de açúcar no copo, pulverizar 15seg/vel.10

Adicionar uma Clara e 4/5 gotas de limão e bater 10seg/vel.  e usar o necessário para cobrir o bolo.

Mimar ao acordar.

Panquecas Fofinhas de Aveia

1 Chávena com cerca de 150/170gr de aveia (costumo triturar no liquidificador os flocos para ficar em farinha)

1 Colher de sopa de Linhaça em pó

250 ml de leite vegetal 

1 ovo

1 banana madurinha 

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou outro tipo de processador, tirutar à velocidade máxima até a massa estar homegénae.

Aquecer uma frigideira anti-aderente, diretamente do liquidificador faço circulos com a massa.

Deixar cozer cerca de 2 minutos, quando começar a fazer bolhas já se podem virar, retirar quando ficar douradinhas.

Servir com mel ou fruta ou compotas.

Outono, Saudades e Bolo de Maça

Para aninharmos com a nossa Caloira, nada como um Bolo de Maça, bem húmido, feito a três e o nosso anjo a supervisionar.

O safado do bolo ficou deliciosamente bom, tão bom que nem 24 horas permaneceu no prato.

Nem nos lembramos de tirar fotos a preceito dele!

Ingredientes :

150 g de manteiga (uso sem sal)
200 g de Açúcar
5 ovos
100 ml de leite
1 limão, raspa e sumo (de meio limão)
150 gr de Farinha para Bolos
6 a 8 maças
Canela e açúcar a gosto para polvilhar

Mãos à obra!

Ligar o Forno, untar uma forma com manteiga e polvilhar um pouco de farinha.
Descascar as maças e cortar em fatias, regar com um pouco de sumo de limão para não oxidar. Guardar.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo, adicionar as gemas, uma a uma e ir batendo. Juntar o leite e a raspa de um limão e bater até ficar tudo bem envolvido.
Bater as claras à parte, peneirar a farinha e ir juntando estes dois aos poucos ao preparado anterior, alternadamente.
Envolver por fim uma parte da maça, um pouco mais de metade da porção. Verter para a forma, colocar por cima a restante maça
Depois polvilhei com açúcar mascavado e canela. Vai ao forno cerca de 1 hora.

Domingos de Chuva

Para cerca de 4 panquecas

No liquidificador coloco 1 ovo, 2 colheres de sopa de iogurte grego magro, 4 colheres de sopa de aveia e 3 colheres de sopa de polvilhos, 2 minutos, e colocar directamente numa frigideira fazendo pequenas panquecas. Quando começa a fazer buraquinhos estão prontas a virar com uma espátula de silicone. Uso um pouco de óleo de coco na frigideira.

Servi com um fio de mel por cima.

Marmelada

O Outono, nunca sei se gosto muito dele, se por um lado traz-me tanto que gosto, por outro traz me o frio, a chuva e o vento que não gosto nada, nadinha...

Mas vá, traz-me Marmelos! 

É das compotas que mais gosto de fazer, a marmelada, é a que me dá mais gozo, mais paixão de fazer, é preciso encontrar o time certo, em que o marmelo fica naquela cor perfeita, e ai desligo o lume, passo a varinha mágica e a cor abre! Fico apaixonada enquando a olho... 

Depois levo-a mais um pouco ao lume até ter uma textura mais delicada ... nunca mais de três minutos. Desligo e deixo-a a respirar da minha paixão.

Ingredientes: 

2Kg de marmelos

1.700kg de açucar

1 pau de canela (grande)

Sumo de 2 limões

Lavar bem os meninos para retirar o pêlo, cortar aos pedaços, (retiro as sementes, o caroço do meio, e manchas que alguns possam ter), corto em pedaços pequenos, para ser mais rápida a cozedura. 

Numa panela alta coloco-os, juntamente com o açúcar, pau de canela e o sumo de limão.

Vai a cozer entre 1 hora, e hora e meia, até reduzir e ganhar uma cor mais laranjinha.

Retiro do lume e passo com a varinha mágica, volto ao lume com ela e deixo ferver mais 2 a 3 minutos até ganhar uma textura mais delicada.

Apago e deixo repousar um pouco. 

Olhamos uma para a outra :) e distribua por taças. Deixo secar um pouco na dispensa (lugar seco). 

No outro dia, passo aguardente por papel vegetal e forro as taças com este papel vegetal. 

O frio das manhãs de um verão a terminar

fez-me encostar ao fogão logo pela manhã, e preparar uma panquecas quentinhas para as filhotas e marido que ainda estão a dormir enrolados nos lençóis.

2 ovos, 1 bananas foram ao liquidificador, depois de bem misturados, juntar uma
1 chávena de aveia (triturada na 1/2/3 ou liquidificador ), 1 colher de sopa de linhaça em pó, 1 colher de sopa de farinha de alfarroba, e meia chávena de leite (usei leite de arroz)
Misturar tudo cerca de 1 a 2 minutos.

Untar uma frigideira com óleo de coco, quando estiver quente colocar uma colherada de massa. Com uma espátula fui levantando as pontas, logo que esteja dourada vira-se com cuidado.

Servir com mel ou compotas.